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ウォルナットとは、クルミ科の落葉高木である。学名は「Juglans regia」で、「ウォルナット」は英名がそのまま日本語化したものである。原産地は中央アジアから東ヨーロッパにかけてとされており、古くから食用として栽培されてきた。日本では平安時代に中国から伝来したとされ、現在では北海道から九州まで広く分布している。